old_flint: (Default)
[personal profile] old_flint
случился мне повод сегодня сделать супчик луковый. я сам его очень полюбляю. когда нахожусь в какой французской ресторации, то только сильно чувство утоленного голода заставит меня не съесть супчик луковый.
итак, вот что получилось у меня:



Вот что вам понадобится для супа на двух человек:
- 4 средних луковицы
- пару зубков честнока
- 3 стакана бульона
- 60гр сливочного масла
- чайная ложка муки
- 1 ст. белого сухого вина
- свежий багет
- сыр натерный ( грюйер)

Шаг первый: суп

почистить луковицы, порезать их полукольцами достаточно некрупно ( 3-4мм).
вот так:

поставить сковороду на несильный огонь (ближе к слабому). Бросить туда сливочное масло и подождать пока растопится.


как масло растопилось бросаем туда лук и жарить долго и нудно, периодически помешивая. все это займет минут 40-50 в зависимости от лука. так как я люблю эксперементировать, а не пользоваться готовыми рецептами, то в этот раз я добавил к обычному луку лук-шаллот.

пока жарится лук можно откупорить бутылочку белого вина. нам понадобится для готовки 1 стакан, так что остальное можно смело выпить:)
между помешиванием лука и похлебыванием вина можно успеть: нарезать багет на кусочки толщиной 5 см, натереть сыра и развести бульон (лучше говяжий и сварить).
вот такой сырок. првда в этот раз я добавил туда чуток горчицы, чего делать вам не рекомендую:


когда лук станет прозрачным и розовым включайте духовку градусов на 200 и ставьте туда нарезанный багет.
вот такой лук:


вот такой багет получится через 10 минут

пока загорает багет супните чайную ложку муки в лук, размешайте хорошенько и влейте стаканчик вина, которое, я надеюсь, у вас еще осталось.
увеличьте огонь до среднего и дайте покипеть несколько минут. потом добавьте бульон и еще поварите минут 15.

итак, у вас уже все готово!
теперь достанем огнеупорные плошки, нальем туда жидкости, сверху накроем багетом (лучше одним кусочком побольше), посыпем сверху сыром и поставим в духовку минут на 15.



а пока достанем ложки, бокалы и видимо вторую бутылку вина:) кстати, водка тоже нормально пьется с этим делом.
как достанете из духовки, то будьте осторожны - очень горячее!!!

приятного аппетита!


Date: 2009-03-01 12:06 am (UTC)
From: [identity profile] pirojkova.livejournal.com
Я ещё твой бощик не успела забыть, а ты с новым шедевром...)))

Ой, это мне, мне рецепт

Date: 2009-03-01 02:10 pm (UTC)
From: [identity profile] ego-i-stka.livejournal.com
Спасиб, я попробую приготовить. Я же этот суп обожаю, только сама никогда не делала.

Date: 2009-03-02 07:51 am (UTC)
From: [identity profile] polly-markovna.livejournal.com
в Избранное :)))

Давно я от тебя ждала кулинарных постов: дождалася :)))

Date: 2009-03-02 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] old-flint.livejournal.com
да уж, пора уже:) думаю курицу по-флорентийски запостить:) правда картинок не случилось:)

Date: 2009-03-02 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] polly-markovna.livejournal.com
без картинок - не годиццо :)))

Profile

old_flint: (Default)
old_flint

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
2021 2223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 18th, 2025 01:16 am
Powered by Dreamwidth Studios