(no subject)

[old_flint]

случился мне повод сегодня сделать супчик луковый. я сам его очень полюбляю. когда нахожусь в какой французской ресторации, то только сильно чувство утоленного голода заставит меня не съесть супчик луковый.
итак, вот что получилось у меня:



Вот что вам понадобится для супа на двух человек:
- 4 средних луковицы
- пару зубков честнока
- 3 стакана бульона
- 60гр сливочного масла
- чайная ложка муки
- 1 ст. белого сухого вина
- свежий багет
- сыр натерный ( грюйер)

Шаг первый: суп

почистить луковицы, порезать их полукольцами достаточно некрупно ( 3-4мм).
вот так:

поставить сковороду на несильный огонь (ближе к слабому). Бросить туда сливочное масло и подождать пока растопится.


как масло растопилось бросаем туда лук и жарить долго и нудно, периодически помешивая. все это займет минут 40-50 в зависимости от лука. так как я люблю эксперементировать, а не пользоваться готовыми рецептами, то в этот раз я добавил к обычному луку лук-шаллот.

пока жарится лук можно откупорить бутылочку белого вина. нам понадобится для готовки 1 стакан, так что остальное можно смело выпить:)
между помешиванием лука и похлебыванием вина можно успеть: нарезать багет на кусочки толщиной 5 см, натереть сыра и развести бульон (лучше говяжий и сварить).
вот такой сырок. првда в этот раз я добавил туда чуток горчицы, чего делать вам не рекомендую:


когда лук станет прозрачным и розовым включайте духовку градусов на 200 и ставьте туда нарезанный багет.
вот такой лук:


вот такой багет получится через 10 минут

пока загорает багет супните чайную ложку муки в лук, размешайте хорошенько и влейте стаканчик вина, которое, я надеюсь, у вас еще осталось.
увеличьте огонь до среднего и дайте покипеть несколько минут. потом добавьте бульон и еще поварите минут 15.

итак, у вас уже все готово!
теперь достанем огнеупорные плошки, нальем туда жидкости, сверху накроем багетом (лучше одним кусочком побольше), посыпем сверху сыром и поставим в духовку минут на 15.



а пока достанем ложки, бокалы и видимо вторую бутылку вина:) кстати, водка тоже нормально пьется с этим делом.
как достанете из духовки, то будьте осторожны - очень горячее!!!

приятного аппетита!

Comments

[pirojkova.livejournal.com]

Я ещё твой бощик не успела забыть, а ты с новым шедевром...)))

Ой, это мне, мне рецепт

[ego-i-stka.livejournal.com]

Спасиб, я попробую приготовить. Я же этот суп обожаю, только сама никогда не делала.

[polly-markovna.livejournal.com]

в Избранное :)))

Давно я от тебя ждала кулинарных постов: дождалася :)))

[old-flint.livejournal.com]

да уж, пора уже:) думаю курицу по-флорентийски запостить:) правда картинок не случилось:)

[polly-markovna.livejournal.com]

без картинок - не годиццо :)))